Blok Pelayanan Gizi Institusi

Tujuan Pembelajaran

Ilustrasi tujuan pembelajaran

Tujuan umum pembelajaran blok pelayanan gizi institusi adalah mahasiswa mampu menganalisis prinsip dasar pelayanan gizi institusi dan aplikasinya serta mempraktekkan pengelolaan sistem pelayanan makanan dan minuman. Selain itu, mahasiswa diharapkan mampu menganalisis prinsip dasar manajemen penyelenggaraan makanan masal (sejarah, organisasi, jenis-jenis jasa boga, identifikasi kebutuhan gizi, analisis ketenagaan, manajemen perbekalan, manajemen pengadaan bahan makanan, aspek legal penyelenggaraan makanan, dan manajemen produksi), menganalisis tentang berbagai tipe pelayanan makanan, logistik dan pergudangan, inventory management, clearing, cleaning dan waste management, manajemen keuangan dan aplikasinya terhadap suatu penyelenggaraan makan

Selengkapnya »

Bale-bale

Anggota

Komunitas ini belum memiliki anggota.