Tujuan dari pembelajaran Industri Ternak Potong adalah memberikan pengetahuan dan skill tentang segala aspek dalam mengelola industri ternak potong seperti pemeliharaan, pemotongan hingga pengembangan industri harus dapat dikuasai dengan baik sehingga mereka mampu menjalankan industri dan mengatasi persoalan-persoalan manajemen yang mungkin timbul di lapangan.

Manfaat (outcome) pembelajaran:

Setelah mengikuti kuliah dan praktikum Industri Ternak Potong, diharapkan mahasiswa mampu:

1. Mengetahui dan menentukan sistem produksi ternak
2. Menguasai sistem pemeliharaan ternak
3. Menguasai sistem transportasi ternak
4. Menguasai sistem pemotongan ternak
5. Menguasai sistem penjamina  keamanan dan kualitas produksi ternak
6. Mengetahui aspek ekonomi, pemasaran, sosial dan politik dalam industri ternak
7. Dapat mengelola industri ternak potong dengan efektif, efisien, dan berkelanjutan