Konsumen sekarang semakin cerdas. Dalam memenuhi asupan makanan sehari-hari, mereka tidak sekedar memperhatikan aspek fisik dan sensoris saja, melainkan juga memperhatikan aspek gizi dan juga aspek kesehatan. Sudah menjadi kewajiban para produsen untuk "melayani" konsumen dengan sebaik-baiknya dengan memperhatikan aspek-aspek yang menjadi tuntutan masyarakat konsumen tersebut diatas.