Kimia Biokimia Hasil Perikanan

Capaian Pembelajaran

Ilustrasi tujuan pembelajaran

Setelah mengikuti perkuliahan, diharapkan mahasiswa memiliki pemahaman yang baik mengenai:
  1. Struktur dan komposisi kimiawi hasil perikanan
  2. Komponen-komponen kimia pembentuk daging ikan
  3. Peranan air dan enzim dalam proses biokimia
  4. Bentuk-bentuk kerusakan biokimia hasil perikanan
  5. Proses kemunduran mutu
  6. Perubahan sifat biokimia hasil perikanan pasca penangkapan
  7. Komponen-komponen kimia indikator penurunan mutu hasil perikanan

Bale-bale

Belum ada diskusi bale-bale.

Anggota

Komunitas ini belum memiliki anggota.