Pengelolaan Usaha Jasa Boga

Capaian Pembelajaran

Ilustrasi tujuan pembelajaran

  • Agar mahasiswa dapat mengaplikasikan beberapa pengetahuan yang berkaitan dengan Ilmu Gizi, Kimia Pangan, Sifat Sensoris, Pertanian, Mikrobiologi, Keamanan Pangan, Sanitasi dalam merancang dan mengelola usaha jasa boga
  • Mahasiswa mampu merancang dan mengelola usaha jasa boga dengan mengikuti peraturan yang berlaku, memperhitungkan kualitas produk dari aspek sensoris, estetika, sanitasi, higienis, keamanan serta kualitas service meliputi aspek ketepatan waktu, atmosfer/suasan, dan etika.

Bale-bale

Belum ada diskusi bale-bale.

Anggota

Komunitas ini belum memiliki anggota.